Spaghetti pesto et pignons de pin Nettoyez et triez le basilic pour ne garder que les feuilles puis les sécher avec du papier absorbant. Faites cuire les spaghetti.

Pendant ce temps, épluchez l’ail et le mettre dans le bol du mixeur avec le basilic, les pignons de pin (50g) et le gros sel. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte fine. Ajoutez l’huile d’olive et mixez de nouveau. Incorporez ensuite petit à petit le parmesan en le délayant à la fourchette.

Égouttez les spaghetti, ajoutez-y le pesto et mélangez. Servez avec quelques feuilles de roquette et le reste de pignons de pin pour décorer. Savourez! Préparation : 20 min 3/4 personnes

• • 400 g de spaghetti
• • 2 gousses d'ail
• • 2 gros bouquets de basilic
• • 50 g + 10 g de pignons de pin
• • 100 g de parmesan râpé
• • 15 cl d'huile d'olive
• • 1 bouquet de basilic
• • 1 pincée de gros sel, poivre
• • Quelques feuilles de roquette